Algunos alimentos favorecen a la salud del corazón, otros no hacen más que perjudicarla. El consumo de alimentos buenos para el corazón no son el único factor a tener en cuenta para mantener un corazón sano -tener buena salud cardiovascular implica también ejercicio aeróbico y el control del estrés- pero es una buena práctica que nos ayudará a prevenir enfermedades cardiovasculares más adelante.
Ácidos grasos
Los ácidos grasos Omega 3 son una de las principales fuentes de energía en el corazón. La OMS recomienda entre 1 y 2 gramos al día de Omega 3 para una buena salud cardiovascular. Por suerte podemos encontrar Omega 3 en una cantidad bastante amplia de alimentos: las semillas como chía, lino y amapola, en las nueces, en las Coles de Bruselas, en los pescados como la caballa, el salmón, el atún, la merluza y el lenguado.
Antioxidantes
El rol fundamental de los antioxidantes es prevenir el daño oxidativo que provocan los radicales libres en las células cardíacas. La cantidad de antioxidantes necesarios para cubrir los requerimientos básicos debería cumplirse con una alimentación balanceada y variada. Los antioxidantes más recomendados para la salud cardiovascular son los taninos, encontrados en las nueces, cacao, vino tinto, uva y hojas de té.
Vitaminas y minerales
La vitamina A, B, C, vitamina D, E, el hierro y el zinc juegan un rol fundamental en conservar la salud del corazón.
La vitamina A se encuentra en la zanahoria, la batata, vegetales de hojas verdes, pimienta roja, leche entera, aceite de hígado de bacalao y de pavo, paprika y el melón, entre otros.
La vitamina B se encuentra en la carne, los mariscos, el pollo y los huevos y en las frutas.
Podemos encontrar vitamina C en los cítricos, brócoli, coles de Bruselas y coliflor, espinaca, repollo, y otras verduras de hoja.
La vitamina D se encuentra en la leche y los cereales fortificados con esta vitamina, en los pescados como la caballa, el salmón, el atún o las sardinas y en la yema de los huevos.
La vitamina E es común en los aceites vegetales, los frutos secos, las legumbres y las verduras de hoja verde,
Alimentos integrales
Los cereales integrales son una buena Las fibras aportadas por los alimentos integrales cumplen un papel importante en la regulación de la presión arterial y en la salud del corazón. Entre estos alimentos se encuentran la harina integral, el pan integral, el cereal con alto contenido de fibra, las pastas integrales y el arroz integral.
Limitar las grasas saturadas y las grasas trans
Este punto es importante para reducir el colesterol en sangre y disminuir así el riesgo de padecer enfermedades de las arterias coronarias. Un nivel alto de colesterol LDL en sangre puede provocar aterosclerosis, que puede aumentar tu riesgo de tener ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
Los alimentos a limitar son: los alimentos que contienen grasas sólidas a temperatura ambiente, como la carne de cerdo o de vaca, la manteca o margarina, alimentos fritos o procesados.
Reducir el consumo de sodio
Consumir alimentos ricos en sal está asociado a la presión arterial alta, un factor de riesgo de enfermedades cardiovasculares. Reducir el consumo de sodio es una parte importante de una dieta saludable para el corazón. La razón se encuentra en que cuanto más sodio contiene el torrente sanguíneo se introduce más agua en los vasos sanguíneos, lo cual aumenta la cantidad total de sangre que contienen y más aumenta la presión arterial.