Empecemos por el principio: ¿Qué son las vitaminas?
Las vitaminas son un grupo de sustancias organicas presentes en los alimentos que son indispensables para el correcto funcionamiento del organismo, ya que éste no las puede fabricar por si mismo. Sus funciones en el cuerpo incluyen la formación de químicos en el sistema nervioso, la regulación de los sistemas metabólicos y actuar como catalizadoras de las reacciones químicas que se producen en el cuerpo responsables de la liberación de energía.
Vitamina A
La vitamina A, también conocida como Retinol, es fundamental en la salud de tus ojos. Esta vitamina tiene un rol central en la producción de un pigmento que se produce en el ojo necesario para ver todo el espectro de luz. La deficiencia de vitamina A provoca, además de problemas en la vista, daños en el sistema inmune. La vitamina A se puede encontrar naturalmente en los vegetales de hojas verdes, en las zanahorias y calabazas, en el Bacalao, en los huevos y en los melones.
Vitamina B
Dentro del complejo de vitaminas B se encuentran la Vitamina B1 (tiamina), Vitamina B2 (riboflavina), la Vitamina B3 (niacina), la Vitamina B5 (ácido pantoténico), la Vitamina B6 (piridoxina), la Vitamina B7 (biotina), la Vitamina B9 (ácido fólico) y la Vitamina B12 (cobalamina). Estas vitaminas juegan un rol importante en la generacion de energía celular y contribuyen a la formación de glóbulos rojos en el organismo. Estas vitaminas se encuentran en los frutos secos, en los pescados, en las bananas, en la leche, en la palta y en la carne. Es esencial tener niveles adecuados de Vitamina B para evitar la anemia, la fatiga crónica y que nuestros músculos se mantengan fuertes.
Vitamina C
La Vitamina C, es también conocida como ácido ascórbico. Tiene un efecto antioxidante y un importante papel en la función de reparar los tejidos del cuerpo. También ayuda en la absorción de hierro. Se puede encontrar en los cítricos: limón, naranja, pomelo, etc. En frutas como la pera, la manzana y el tomate, en vegetales de hojas verdes, en el brócoli y el espárrago y en las papas.
Vitamina D
O calciferol, también es conocida como la «vitamina del sol», ya que es elaborada por nuestro organismo cuando nuestra piel es expuesta a los rayos solares. Esta vitamina promueve la retención y absorción de calcio y fósforo en los huesos. Ésta vitamina no se encuentra de forma natural en muchos alimentos, pero la mayoría de las veces se la encuentra en productos enriquecidos o fortificados.
Vitamina E
Ésta vitamina se encuentra principalmente en los cereales de grano entero y los frutos secos. Actúa como antioxidante y ayuda a mantener el correcto funcionamiento del sistema inmune. La vitamina E tiene varios efectos sobre nuestra sangre: participa en la formación de los góbulos rojos, evita la formación de coagulos y fomenta la dilatación de los vasos sanguíneos.
Vitamina K
La Vitamina K es conocida por su papel en la coagulación sanguinea. También es importante para la salud de los huesos y los tejidos del cuerpo. Se encuentra en verduras de hojas verdes como la espinaca, en el brócoli o en la lechuga. También podemos adquirir vitamina K consumiendo aceites vegetales, carne, queso huevos y granos de soja.